Tha tòrr a bharrachd ann an cofaidh na dìreach deoch; tha e na iongantas cultarail a tha air fhighe a-steach do fhìor chruth ar beatha làitheil. Is e am blàths a tha 'cur fàilte oirnn 's a' mhaduinn, an comhfhurt- achd a tha sinn a' sireadh aig àm foise, agus an connadh a tha 'gar gluasad troimh làithean fada agus oidhirpean anmoch san oidhche. Anns an t-slighe seo bho phònair gu grùdaireachd, bidh sinn a’ faighinn a-mach chan ann a-mhàin draoidheachd cofaidh ach cuideachd mar as urrainn do shealbhachadh air an inneal cofaidh ceart do dheas-ghnàth làitheil atharrachadh gu bhith na eòlas iongantach.
Bidh tarraing cofaidh a’ tòiseachadh leis an eachdraidh bheairteach aige agus na diofar sheòrsan. Tha blasan agus feartan sònraichte aig gach seòrsa de phònair cofaidh - Arabica, Robusta, Liberica, am measg feadhainn eile. Tha Arabica, a tha ainmeil airson a bhlas rèidh agus searbhachd ìosal, a’ dèanamh suas mu 60% de chinneasachadh cofaidh an t-saoghail agus gu tric is fheàrr leis airson cofaidh sònraichte. Tha Robusta, air an làimh eile, a’ tabhann blas nas làidire, nas searbh agus tha faisg air a dhà uimhir de chaffeine ann ri Arabica.
Le bhith a’ dol a-steach do ealain grùdaireachd cofaidh, chan urrainn dhuinn dearmad a dhèanamh air cho cudromach sa tha am bleith. Chomharraich sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an iris Food Chemistry mar a tha cuairteachadh meud gràin a’ toirt buaidh air ìre às-tharraing todhar cofaidh, a’ toirt buaidh air a’ bhlas mu dheireadh aig a’ cheann thall. Bho phreas Frangach gu espresso, tha gach dòigh grùdaidh ag iarraidh meud bleith sònraichte gus blas a mheudachadh.
Tha àite cudromach aig teòthachd an uisge cuideachd. Tha rannsachadh a 'sealltainn gum bu chòir an teòthachd uisge as fheàrr airson cofaidh grùdaidh a bhith eadar 195 ° F gu 205 ° F (90 ° C gu 96 ° C). Faodaidh uisge a tha ro theth a thighinn gu blas searbh, agus faodaidh uisge a tha ro fhionnar a bhith mar thoradh air cupa cofaidh nach eil air a tharraing gu leòr agus lag.
Le uimhir de chaochladairean gan cluich, faodaidh e bhith eagallach a bhith a’ faighinn eòlas air ealain cofaidh. Ach, leis an inneal cheart ri do thaobh, bidh e na iomairt inntinneach. Cuir a-steach an inneal cofaidh ùr-nodha, air a dhealbhadh chan ann a-mhàin gus am pròiseas grùdaidh a dhèanamh nas sìmplidhe ach cuideachd gus a neartachadh.
Smaoinich air inneal a bhios ag atharrachadh teòthachd an uisge aige fhèin, a’ bleith phònairean chun an dearbh mheud a dh’ fheumas tu, agus eadhon ga ghlanadh fhèin às deidh a chleachdadh. Chan e fantasy a tha seo; is e fìrinn nan adhartasan as ùire ann aninneal cofaidhteicneòlas. Tha na h-innealan sin air an uidheamachadh le innleadaireachd mionaideach gus suidheachaidhean grùdaidh cunbhalach agus as fheàrr a lìbhrigeadh, a’ dèanamh cinnteach gu bheil do chofaidh a’ blasad cho math ‘s as urrainn dha a bhith, a h-uile turas.
Ann an co-dhùnadh, tha draoidheachd cofaidh a 'laighe chan ann a-mhàin anns a' bhlas agus an àile bheairteach aige, ach cuideachd ann an dannsa toinnte saidheans agus ealain air cùlaibh a 'ghrùdaidh. Le bhith a’ tuigsinn nan caochladairean a tha an lùib a bhith a’ cluich agus a’ tasgadh ann an inneal cofaidh àrd-inbhe, prògramaichte, chan ann dìreach a’ ceannach toradh a tha thu; tha thu ag àrdachadh deas-ghnàth làitheil gu bhith na eòlas inntinneach a dh’ fhaodadh a bhith an aghaidh an fheadhainn aig na baristas as sgileil. Mar sin carson a shocraicheas tu airson àbhaisteach nuair as urrainn dhut blasad iongantach fhaighinn? Tòisich do thuras gu amannan cofaidh air leth le bhith a’ sgrùdadh ar raon de dh’ innealan cofaidh as ùire an-diugh.
Ùine puist: Lùnastal-21-2024